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中区竹屋町にバターカステラ専門店「蘭楽堂（らんがくどう）」がオープン！
贈答・手土産にもオススメ！ 甘さ控えめで優しい味のバターカステラ♪♪
2017/06/20
6月9日（金）、中区竹屋町にバターカステラ専門店「蘭楽堂」がオープンしました！
おめでとうございます♪♪
ヨーロッパでお菓子作りをしていたシェフが広島の地で新しいケーキを作り、楽しくやっていこうという思いから「蘭楽堂」♪
お店で売られているのは、1日限定100個販売の「バターカステラ」です。
無添加、無着色の国産材料のみを使用し、蜂蜜が入っていないので赤ちゃんも安心して食べられます。砂糖とバターは控えめで、焼きたてはふわふわ軽く、時間が経つごとにしっとり濃厚に…♪
既に常連のお客様がいらっしゃり、手土産としても喜ばれると大人気です。
バターカステラ 詳細
サイズ 6号（直径 18cm）、6～8名分
価格 1,100円（税込）
★1日限定100個販売
パティシエ 出口さんにお話を伺いました
パティシエ 出口 剛之さん
以前はフランスでケーキ作りなどをしていました。「パンドジェンヌ」というアーモンドプードルがたくさん入ったカステラのようなお菓子があるのですが、広島の方がそういった味が好きだと聞きまして。パンドジェンヌを広島の方に合うようアレンジしたのがうちの「バターカステラ」です。
基本的に「ワンカット食べたらもういいや」っていうケーキは作りたくなくて。全部食べ終わった時に満足感があって、またすぐにでも食べたいと思える甘さにするようこだわりました。僕の専門がフランス料理なものですから。あんまり味を濃くしてしまうと食べ終わる頃に気持ち悪くなってしまいますよね。最後まで食べて「ちょうど良かった」と、満足感のあるような終わり方を意識しています。
お客様へメッセージ
フランスで作っていた美味しいお菓子を、広島の方にも楽しんでいただけるように新しいケーキを作りました！
みなさんぜひご来店ください。
ご協力ありがとうございました！
オープン初日には2時間で100個完売したという「バターカステラ」。ご新規のお客様の中には、まず自分用に買って、翌週「美味しかったから！」と、手土産用に買いに来る方もいらっしゃるそうです♪ みなさんもぜひ、この道30年の匠が生み出した新しい広島のバターカステラを味わってみてくださいね。
※上記内容は2017年6月時点のものです。
